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フレーバーコメント:八角・グレープ・いちじく・カカオ・赤ワイン
浅煎り - Fruity
ETHIOPIA GUJI URAGA G-1 -エチオピア グジ・ウラガ G-1- 150g
1,595円(税込)
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ETHIOPIA GUJI URAGA G-1 -エチオピア グジ・ウラガ G-1- 150g
1,595円(税込)
300gはコチラから

フレーバーコメント:八角・グレープ・いちじく・カカオ・赤ワイン



グジは近年イルガチェフェに肩を並べる産地として高い評価を得ています。

優れた土壌、豊富な雨量 がグジのコーヒーを支えています。

今回ご提案するグジウラガはアナエロビック製法です。

ラムレーズンのようなしっかりした味わいがあります。お値段以上のコーヒーです。





【アナエロビック製法のご紹介】

アナエロビック製法では収穫された完熟チェリーは大きなタンクに密封され、約48〜72時間の発酵工程へと向かいます。

しっかりと発酵したチェリーはアフリカンベッドに並べられ、通常のナチュラル同様に15〜20日間の乾燥工程を経ます。


その後はハリングされ、ドライミルに向かい、比重・スクリーンサイズの選別の他、色選別や再度のハンドピックも実施され、徹底的に品質の管理をされて輸出へと向かいます。




製法・・・アナエロビックナチュラル製法
エリア・・・エチオピア・グジ・ウラガ地区
標高・・・1800〜2220m
スクリーン・・・Local Landraces

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