コスタリカ ハシエンダコペイ

チョコレートや黒ブドウのような深い甘み、パイナップルを思わせる明るいアクセント。

STANDARD COFFEE LAB.ではおなじみの、コスタリカ・タラス地区「ハシエンダ・コペイ農園」から、新クロップが届きました。
これまでアナエロビックナチュラル製法による果実感あふれるロットをお届けしてきましたが、今シーズンはよりシンプルでクラシックなナチュラル製法で仕上げられています。

ハシエンダ・コペイは、2011年に「最高品質のスペシャルティコーヒー生産」を目指して設立された注目の農園。品評会で2度の優勝経験を持ち、日本人が管理している珍しい農園です。

今回のコペイは、レッドカトゥアイ種の完熟チェリーを果肉ごとゆっくりと天日乾燥させることで、豊かな甘みと複雑な香りを引き出しています。
口に含むと、チョコレートや黒ブドウのような深くまろやかな甘みが広がり、後半にはパイナップルのような明るくジューシーな酸味がアクセントに。
毎年進化を続けるハシエンダ・コペイの新たな表情をお楽しみください。

農園情報

農園名：ハシエンダ・コペイ農園（Hacienda Copey）
地域：コスタリカ サン・ホセ州 タラス地区
品種：レッドカトゥアイ（Red Catuai）
精製方法：ナチュラル（Natural）
標高：1,840〜2,195m
フレーバーノート：チョコレート、黒ブドウ、パイナップル