コスタリカ ハシエンダコペイ

農園：ハシエンダ・コペイ農園（Hacienda Copey）

フレーバーコメント：ヨーグルト・アップル・ざくろ・チェリー

STANDARD COFFEE LAB.ではおなじみとなった「ハシエンダ・コペイ農園」より、新クロップが登場しました。今シーズンは、レッドカトゥアイ種をアナエロビックナチュラル製法で仕上げた、果実感あふれるロットです。

「ハシエンダ・コペイ」は、コスタリカ・タラス地区に2011年設立された新進気鋭の農園。これまでに国際品評会で2度の優勝経験を持ち、ゲイシャをはじめとする高品質な品種、多様な精製技術で注目を集めています。

今回ご紹介するのは、密閉状態で発酵を行うアナエロビック製法と、果肉を残したまま乾燥させるナチュラル製法を組み合わせたアナエロビックナチュラル。これにより、りんごのような酸味と複雑なフルーツ感を兼ね備えた、個性豊かな味わいに。

ヨーグルトのような酸質に、アップル、ざくろ、チェリーを思わせる華やかで明るい果実味が重なり、毎年違った表情を見せてくれるハシエンダ・コペイならではの魅力を存分に感じられます。

農園情報

農園名：ハシエンダ・コペイ農園（Hacienda Copey）

地域：コスタリカ サン・ホセ州 タラス地区

品種：レッドカトゥアイ（Red Catuai）

精製方法：アナエロビックナチュラル（Anaerobic Natural）

標高：1,840〜2,195m